Η μελέτη του Χρήστου Ντούμα για τις διατροφικές συνήθειες στο Ακρωτήρι Σαντορίνης της Eποχής του Xαλκού προσεγγίζει την καθημερινή ζωή στην περιοχή μέσα από τα κατάλοιπα τροφής που βρέθηκαν στις ανασκαφές και αποδεικνύει το υψηλό επίπεδο της γαστρονομικής κουλτούρας εκείνης της εποχής